Wissenswertes.
Alles was du über unsere Aufstriche wissen solltest.
Hier sammeln wir die Antworten auf die Fragen, die immer wiederkommen – zur Herstellung, zur Lagerung, zur Verwendung. Ohne Marketing-Sprech, mit allem was wirklich relevant ist.
Wie wir kochen
Mittwochs, halb sieben Uhr morgens. Wir starten mit den frischen Zutaten der Woche – Tomaten aus dem Bio-Vorrat, Cashews die zwei Stunden gequollen sind, Kräuter aus dem regionalen Anbau. Alles wird in kleinen Chargen gekocht, püriert, abgefüllt, etikettiert. Keine Maschinenstraße, keine Convenience-Pasten.
Was rein kommt – und was nicht
Drin: Bio-Gemüse, Bio-Nüsse, Bio-Saaten, kaltgepresstes Bio-Sonnenblumenöl, Meersalz, Kräuter und Gewürze.
Nicht drin: Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Aromen, Stabilisatoren, Hefeextrakt, Verdickungsmittel, Zucker (außer in Sorten wo's hingehört wie z.B. Tomate-Karamell), Palmöl. Punkt.
Cashew vs. Hanfsaat – was ist der Unterschied?
Unsere Cashew-Aufstriche sind die Klassiker: cremig, mild, butterig. Wir nutzen handgebrochene Bio-Cashews, die wir nass quellen lassen, um die natürliche Cremigkeit zu aktivieren. Diese Sorten sind etwas reichhaltiger.
Unsere Hanfsaat-Aufstriche sind leichter: nüssiger Geschmack, weniger fett, hoher Omega-3-Anteil. Hanf wächst regional in Sachsen – das ist kurzer Weg. Sie sind perfekt für alle, die es etwas leichter mögen.
Allergene
Wir verarbeiten in unserer Manufaktur: Cashew, Hanfsaat, Sellerie, Senf, Sesam, Walnuss. Auch wenn nicht in jeder Sorte enthalten, können Spuren vorkommen. Vollständige Allergen-Liste steht bei jedem Produkt.
Glutenfrei: Alle Aufstriche sind von Natur aus glutenfrei. Wir verarbeiten in der Manufaktur kein Getreide.
Nüsse: 8 von 14 Sorten enthalten Nüsse (Cashew oder Walnuss). Nüssefrei sind: Tomate-Bärlauch, Mediterrane Tomate, Karotte-Chili, Sommer-Karotte, Rote Beete, Austernpilz.
Lagerung & Haltbarkeit
Ungeoffnet: Mindestens 6 Monate im Kühlschrank. Mindesthaltbarkeitsdatum auf jedem Glas.
Geoffnet: Etwa 7 Tage im Kühlschrank. Mit sauberem Messer entnehmen, Glas immer dicht verschlossen halten.
Einfrieren: Möglich, aber nicht nötig. Konsistenz kann sich leicht verändern.
Wie isst man Vegannett?
Aufs Brot. Das war der Plan. Und das funktioniert.
Aber auch:
- Pasta-Sauce: 1 Glas + etwas Pasta-Wasser, fertig
- Dip: Mit Cracker, Gemüsesticks, Brot
- Wraps & Sandwiches: Statt Mayo
- Backofengemüse-Topping: Auf gegrilltes Gemüse
- Suppen-Booster: Ein Löffel in die Misosuppe
Glas – was tun damit?
Unsere Sturzgläser sind hochwertig und wiederverwendbar. Ideal für:
- Eingemachtes (Marmelade, Pickles, Saucen)
- Kaffee, Tee, lose Gewürze
- Aufbewahrung in der Küche
- Selbstgemachtes Granola, Müsli
Oder einfach ins Altglas. Glas ist unendlich oft recyclebar.